आलू की खेती से किसान होंगे मालामाल: यूपी में स्थापित होगा आलू अनुसंधान केंद्र
उत्तर प्रदेश में “सब्जियों के राजा” यानी आलू की लोकप्रियता और भी बढ़ने वाली है। योगी आदित्यनाथ सरकार की पहल के तहत, राज्य आगरा में एक अंतरराष्ट्रीय आलू अनुसंधान केंद्र और सहारनपुर और कुशीनगर में आलू के लिए उत्कृष्टता केंद्र स्थापित करेगा। इन केंद्रों का मुख्य उद्देश्य किसानों को उच्च उपज वाली आलू की किस्मों, उन्नत कृषि तकनीकों और उनकी आय बढ़ाने के तरीकों के बारे में बहुमूल्य जानकारी प्रदान करना है। इन प्रयासों से आलू की खेती में बदलाव आने और राज्य में कृषि अर्थव्यवस्था को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा मिलने की उम्मीद है।
आलू भारत भर में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है, जिसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है, नाश्ते से लेकर मुख्य व्यंजन तक और यहाँ तक कि शराब बनाने में भी। इसके व्यापक उपयोग और बहुमुखी प्रतिभा के कारण, इसे अक्सर ‘सब्जियों का राजा’ कहा जाता है। अकेले उत्तर प्रदेश में देश के कुल आलू उत्पादन का लगभग 35% हिस्सा होता है, जो इसे आलू की खेती में अग्रणी राज्य बनाता है। यूपी में प्रति हेक्टेयर औसत उपज 23 से 25 टन है, जो राष्ट्रीय औसत से अधिक है। इस सफलता के बावजूद, गुणवत्ता वाले बीजों की कमी, किसानों के लिए सीमित शोध पहुँच और अपर्याप्त तकनीकी ज्ञान जैसी चुनौतियाँ आलू उत्पादन में आगे की वृद्धि के लिए बाधा बनी हुई हैं।
किसानों के लिए अंतर्राष्ट्रीय अनुसंधान केंद्र और उत्कृष्टता केंद्र
इन चुनौतियों से निपटने के लिए योगी सरकार ने आगरा में एक शाखा खोलने के लिए अंतर्राष्ट्रीय आलू केंद्र के साथ साझेदारी की है। यह केंद्र पेरू के लीमा में स्थित वैश्विक केंद्र का हिस्सा होगा। इसके अतिरिक्त, सहारनपुर और कुशीनगर में दो उत्कृष्टता केंद्र स्थापित किए जाएंगे, जो पश्चिमी और पूर्वी उत्तर प्रदेश के किसानों की सेवा के लिए बनाए गए हैं। मेरठ, आगरा, मुरादाबाद, कानपुर, बरेली और अलीगढ़ सहित ये क्षेत्र प्रमुख आलू उत्पादक क्षेत्र हैं। केंद्र किसानों को आवश्यक सहायता और मार्गदर्शन प्रदान करेंगे, जिससे वे आधुनिक खेती के तरीकों को अपना सकें और अपनी आलू की पैदावार में सुधार कर सकें।
किसानों और उपभोक्ताओं के लिए उपज और पोषण में सुधार
विशेषज्ञों का सुझाव है कि इन नए केंद्रों की मदद से किसान जल्दी पकने वाली किस्मों, चिप प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त उच्च उपज देने वाली प्रजातियों और कम तापमान में भी अच्छी तरह से काम करने वाली खेती की तकनीकों के बारे में जानेंगे। कुफरी ख्याति, कुफरी शौर्य और कुफरी चिप्सोना जैसी किस्में, जो अपने तेजी से बढ़ने वाले चक्रों के लिए जानी जाती हैं, किसानों को पेश की जाएंगी। वर्तमान में, यूरोप जैसे देशों में प्रति हेक्टेयर 38 से 44 टन आलू की पैदावार होती है, जो यूपी में हासिल की गई उपज से कहीं अधिक है। सही शोध और तकनीकी प्रगति के साथ, उत्तर प्रदेश अपने आलू उत्पादन की गुणवत्ता और मात्रा दोनों में सुधार करते हुए समान पैदावार प्राप्त कर सकता है।
किसानों के लिए एक मूल्यवान फसल होने के अलावा, आलू पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन सी और बी6, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर शामिल हैं। आलू प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं, जो उन्हें स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है। सरकार की नई पहलों से, यह उम्मीद की जाती है कि आलू किसानों की आय में उल्लेखनीय वृद्धि होगी, जबकि उत्तर प्रदेश राज्य आलू उद्योग में अपने योगदान के लिए वैश्विक मान्यता प्राप्त करेगा। उत्तर प्रदेश में “सब्जियों के राजा” का राज और मजबूत होने वाला है।
